ty nejúžasnější waffle. Ingredience: 225 g hladké mouky 60 gr kukuřičného škrobu ½ lžičky soli ½ lžičky jednlé sody 1 Lžička prášku do pečiva 1 hrnek jogurtu 1 hrnek mléka 2 vejce ¾ hrnku oleje 1 lžička vanilkového extraktu 3 polévkové lžíce cukru Pokračování textu WAFFLE
nakládaná lilková směs a další z populárních Srí Lanských příloh, která se servíruje nejen ke kari. Chutná jako ostřejší sladká zavařenina která je silně návyková. Ingredience : 2 lilky nakrájené na měsíčky 2-3 červené cibule nakrájené na měsíčky 4 čl Extrakt z tamarindu 2 čl chilli prášku 2 tyčinka skořice 2 ks cardamomu 2-3 čl hnědého cukr 1 čl soli 100 ml vody Olej na usmažení lilku Postup … Pokračování textu Brinjal Moju/Lilkové chutney
představa že bych měla opustit Srí Lanku bez kurzu vaření byla nepředstavitelná, už jen proto, že jsem nečekala, jak moc chutná místní kuchyně je, ta má základ v kuchyni Indické. Na Srí Lance používají velmi málo masa, zejména z finančních důvodů, ale to mi snad ani jednou nevadilo, dokonce se stalo, že to jediné co z našeho jídla zbylo, bylo maso. Základem kari je kurkuma, zázvor, pepř, koriandr, … Pokračování textu Srí Lanka na talíři
Čas naší další dovolenou začíná, po 4 úžasných dovolených v Thajsku jsme se rozhodli pro novou destinaci, volba padá na Srí Lanku. Potřebujeme totiž porovnat, zda naše milované Thajsko je opravdu tak úžasné jak si myslíme. Na přípravu dovolené tentokrát není moc času, spontánně jsme se rozhodli, že si najmeme průvodce. Průvodce je vcelku normální záležitost na Srí Lance, tato alternativa skýtá hned několik výhod, cestování vlakem … Pokračování textu Srí Lanka 2018
jednoduché, rychlé a navíc velmi efektní.
Krevety jsou skvělým zdrojem bílkovin a vitaminu D. A jsou super na hubnutí, protože konzumací krevet nepřidáte takřka žádné sacharidy k vašemu dennímu příjmu. Takže u lidí, kteří hubnou, jsou tito mořští živočichové oblíbenou volbou. Také vysoká hladina zinku je pro tyto lidi přínosná, protože zinek je jedním ze způsobů, jak zvýšit hladiny leptinu v těle. Leptin je hormon a je nedílnou součástí regulace tělesného tuku, chuti k jídlu a celkové spotřeby energie v těle. Tím, že zvýšíte hladinu leptinu v těle, se můžete velmi elegantně vyhnout běžným problémům, jako je přejídání, nevysvětlitelné chutě na sladké a podobně. Pokračování textu „Krevetové špízky“
Na vyložení korpusu 2 -3 velké mandarinky 30 ml vody 50 g hnědého cukru Korpus 300 g hl mouky 150-200 g cukru 5 vajec velikosti L 1 lžička prášku do pečiva 2-4 lžíce kokosu Lžička soli 120 g rozpuštěného másla Strouhaná kůra z 1 mandarinky 300 g tučného jogurtu štáva z jedné mandarinky Dortovou formu si vyložíme pečícím papírem. Z vody a cukru si svaříme hustší sirup který … Pokračování textu Krásný mandarinkový koláč
Ingredience: 300g vepřových nebo kuřecích plátků Marináda na maso: 1 PL rybí omáčky 3 PL vody 2 PL oleje 2 PL škrobu Ostatní ingredience: 2 – 3 PL červené kari pasty (lze požít jakoukoli jinou pastu, třeba Indické) ½ hrnku kokosového mléka 2 PL kokosového nebo hnědého cukru 1-2 PL rybí omáčky 2-3 PL tamarindové omáčky nebo limetková šťáva ⅓ hrnku arašídů 1 ½ PL … Pokračování textu Vepřové / kuřecí nudličky v arašídové omáčce
vyzkoušela jsem již mnoho receptů na pečivo bez mouky ale k tomuto se poměrně dost vracím. Tento recept je bezlepkový, nízkosacharidový a navíc velmi rychlý a snadný na přípravu. Vlašské ořechy dodají křupavost a oříškovou chuť. Takto upečené housky vydrží bez problému i 5 dní v lednici kde je uchovávám buď v pytlíku nebo v potravinové krabičce. Pokračování textu „Housky bez mouky a sacharidů“
pokud si jednou vaše chuťové buňky oblíbí a zvyknou na asijské chutě, bude pro Vás hodně těžké se jich vzdát. Pro mě je to jako droga, kombinace ostrého, sladkého, kyselého a slaného už nesmí chybět v žádném pokrmu. Pokračování textu „Asijské burgery“
ne vždycky je zapotřebí maso k vytvoření skvělého jídla. Vajíčka mám vždycky v lednici a proto jsem se inspirovala thajským salátem Laab který pochází ze severovýchodního thajska. Do salátu používají mleté maso které nahradíme právě omeletou která v tomto jídle funguje jako houba a všechny chutě krásně nasaje do sebe.
Tímto receptem jsem se inspirovala z pořadu Kluci v akci, jen jsem si upravila pár ingrediencí dle svého. Přidala jsem lžící fíkovo cibulového chutney, kterému dominuje anýzu, skořice a decentní množství chilli. Chuť skořice a anýzu ve mě evokuje asii. Pokud nemáte toto chutney lze do pokrmu při vaření přidat anýz a skořici. Nakonec jsem ozdobila na jemno nakrájenými plátky kafírových listů. Pokrm lahodí nejen chuťi ale i oku, posuďte sami. Pokračování textu „Pikantní hovězí plné Asijských chuťí“
Ingredience: 1/2 kg červené řepy mořská sůl olivový olej alobal Příprava řepy: řepu včetně slupky, pod horkou tekoucí vodou pořádně omyjeme, dáme do alobalu prosolíme a promazlíme s trochou oleje a zastříkneme malým množstvím bílého vína, upěchuje do alobalu a dáme do pomalého hrnce asi na 10 hodin na low, nejlépe přes noc, ráno se probudíme, vypneme a necháme být. Řepa nám mezitím krásně zlehka … Pokračování textu SALÁT Z ČERVENÉ ŘEPY
Tento salát jsme si dávali pravidelně během našeho pobytu v Thajsku, je velmi svěží a jeho chuť je naprosto unikátní, propojuje všechny typické asijské chuťi. Suroviny které jsou ale nutností je citronová tráva, rybí omáčka a limetková šťáva, drcené sušené chilli a rozdrcená rýže. Jak si připravit vlastní rozdrcenou rýži najdete v linku. Pokračování textu „LAAB KAI -THAJSKÝ KUŘECÍ SALÁT“
Ingredience: hrnek lepkavé rýže (sticky rice) Postup přípravy rýžového prášku : Nezkoušejte tuto ingredienci z tohoto pokrmu vynechat, protože je to právě ona která pokrmu dodá tu pravou Thajskou chuť a to vůbec nezmiňuju to, že má v tomo pokrmu svoji úlohu a to absorbovat nadbytečnou tekutinu. Udělat si svůj čerstvý rýžový prášek přitom není nic složitého a nic co by Vám zabralo více jak … Pokračování textu Rýžový prášek
Fíky jsou plody fíkovníku smokvoně. Pocházejí z Orientu, ale v dnešní době se pěstují také v Řecku, Portugalsku, Turecku, na Kypru, v jižní Itálii, jižní Francii a ve Španělsku. V čerstvém stavu obsahují 25 % cukru, jsou bohaté na vitamín C, A, B1 a vápník. Pokračování textu „Pikantní fíkové chutney“
Turecký menemen je naprosto fantastické jídlo které může být servírováno pocelý den. Je to jednoduché a rychlé jídlo které uvaříte v jedné pánvi. Základní verze obsahuje cibuli, červenou papriku a rajčata. A co dělá toto jídlo tak fantastické? Je to jeho jednoduchost, protože tyto suroviny máte obvykle vždy po ruce, nebo ? Z těchto surovin vždy uvaříte základní menemen. Skvěle si jej lze připravit den předem a ráno stačí do menemenu přidat vejce a krátce zapéct v troubě. Pokračování textu „Menemen – turecké snídaňové jídlo“
Stejně jako salát z papáji, má I pomelový salát mnoho variant. Dal by se připrovnat k našemu bramborovému salátu, každá domácnost má svoji, osvědčenou verzi.
Tento se salát je skvělou volbou do horkých letních dnů, každé sousto je doslova explozí chutí a miluji jak je každé sousto je chutově úplně jiné a jídlo není nudné, baví Vás prostě od začátku do konce.
Istanbul je největším městem Turecka a po právu se mu někdy také přezdívá Brána do Orientu. Leží totiž v úžině Bospor, přesně na hranici evropského a asijského kontinentu. Žije zde více než 13 milionů obyvatel, to Istanbul zařazuje mezi 10 největších metropolí na světě. Na každém kroku na vás zde dýchá historie a kouzlo orientu.
Můj první dojem z tohoto dipu byl mírně rozpačitý, kombinace sladkého kondenzovaného mléka a majonézy ? Po počátečním váhaní jsem se nakonec odhodlala a byla velmi pozitivně překvapena. Je to výtečný dip ideální k zelenině tak i masu. Ingredience : 2 stroužky česneku 1-2 chilli papričky 1 ½ čl sladkého kondenzovaného mléka ¼ + ⅛ čl soli 1/4 hrnku limetkové štávy 1/4 hrnku dobré majonézy … Pokračování textu Ostrý česnekový dip
Pražené mandle jsou celkem standardní chuťovkou ale když nakonec pražení přidáte na pár sekund kafírové listy, získáte neskutečně aromatickou a chuťově nevšední záležitost. A možná se nachytáte, stejně jako já, že do křupava osmažený lístek Vám zachutná více než mandle samotná. Kafírové listy Jsou listy ze stromu kafírové limetky. Mají velmi specifickou a nezaměnitelnou chuť a vůni. Takže pokud je nemáte, vynechte je, nesnažte se je … Pokračování textu Pražené mandle s kafírovými listy
Creme brulee je velmi snadný a zároveň velmi oslňující dezert který si snadno vyrobíme doma, výhodou také je, že si jej lze připravit předem. Příchuť Thajského čaje udělá krémovou náplň naprosto jedinečnou, lehká nahořklost čaje krásně vyrovná sladkost a hutnost dezertu. Pokračování textu „Creme Brulee s příchutí Thajského čaje“
může být víc důvodů proč vyzkoušet právě tento recept, můžete být člověk který na pečínce miluje dokřupava propečenou kůžičku, můžete také být člověk který se snaží stravovat nízkosacharidově a chybí vám křupavost brambůrků nebo čerstvého chleba, můžete být člověk který se snaží ušetřit nebo člověk který rád ví co jí … Pokračování textu „Kuřecí kůžičky dokřupava“
Protože to byla naše nej nej nejprvnější dovolená, tak jsem se rozhodla Thajsko zkombinovat s krátkým pobytem ve Spojených Arabských Emirátech, koupili jsme letenky společnosti Emirates, a ty, za jistých podmínek, Pokračování textu „THAJSKO 2011“
CESTA TAM A PRVNÍ DNY V BANGKOKU 30.1.2013 Půl roku plánováni a hledání letenek. Je dobré mít dost času na přípravu, musím uznat že se mi podařilo vychytat akce na vnitrostátní letenky po Thajsku za velmi slušné ceny. První přelet máme z Bangkoku do Hat Yai, dvě letenky včetně všech poplatků mě vyšli na cca. 800 CZK na osobu, to stejné i na let zpět … Pokračování textu THAJSKO 2013
Zelí obsahuje spoustu vitamínů, minerálů, ale i další tělu velmi prospěšné látky. Mnohdy v lékárnách utrácíme spousty peněz za vitamínové preparáty, ale přitom zapomínáme, že naše země nám dává mnohem dostupnější zbraně. Dříve byly zásoby zelí hlavním zdrojem vitamínů v zimním období. A proč si tedy neuvařit klasickou zelňačku ?
Ingredience : 1 kg červené řepy mořská sůl olivový olej balsamico kozí sýr nebo balkánský sýr střik vína nebo vody (nemusí být) alobal Postup přípravy : řepu, včetně slupky, pod horkou tekoucí vodou pořádně omyjeme, dáme do alobalu a prosolíme a prolijeme trochou oleje, zastříkneme malým množstvím bílého vína nebo vody, upěchujeme do alobalu a dáme do pomalého hrnce asi na 10 hodin na low – … Pokračování textu ČERVENÁ ŘEPA Z POMALÉHO HRNCE
„Slovo nemožné neexistuje ve slovníčku vládců. Nezáleží na tom jak velké výzvy jsou, ale silná vůle, odhodlanost a rozhodnost nad nimi vždy zvítězí“ Let do Dubaje je naprosto v pohodě, před odletem se ještě převlékáme do pohodlného, já si během letu vychutnávám víno které je v Thajsku neskutečně drahé, mají na něj z nějakého důvodu nějakou vyšší daň a 5 litrový soudek vína který u … Pokračování textu Dubaj 2011
Je Thajská pikantní polévka a řadí se mezi nejznámější Thajská jídla. Přičemž její příprava zabere jen asi 10-15 minut. Chuť této polévky je delikátní, je to opět typická chuť Thajska, takže sladko-kyselo-ostrá chuť vonící již zmíněnými thajskými bylinkami. Pokračování textu „TOM YUM“
Mango má velký obsah vitaminu A, C, B a karotenu. Vitamin C posiluje buňky, vitamin A chrání sliznice, vitamin B je nepostradatelný pro syntézu bílkovin, podporuje dobré nervy a klidný spánek. Mango obsahuje množství minerálních látek a stopových prvků – měď, hořčík, mangan, draslík a zinek, které mají vliv na hezké vlasy, pleť, kladně působí na štítnou žlázu a hormony.
V úterý 13.12.2016 startuje již naše čtvrtá cesta do Thajska, jako obvykle jsme již do ověřených míst zakomponovali místa která jsme ještě neobjevili, pořád v naději že objevíme ještě lepší ráj. Letos letíme společností Finnair, cena byla velmi zajímavá ale po zkušenosti z minulého roku, kdy jsme na cestě strávili dva dny, nám šlo o to se dostat to Thajska co nejrychleji a doletový čas u Finnair … Pokračování textu THAJSKO POČTVRTÉ
Tento recept je úplně ideálním podzimním receptem, Máta mi letos trochu víc pustila kořínky a pěkně se mi rozrostla, mám jí tolik, že už nevím co s ní a proto sem se rozhodla nejen si ji částečně zamrazit na zimní mochito večery Pokračování textu „Mátové pesto ze slunečnicových semínek / Sunflower-mint pesto“
Tenhle recept je určen pro všechny milovníky čokolády, kdo nevyzkouší, nepochopí. Mohlo by se zdát že brwonies budou hodně sladké ale kombinace nezralého banánu a velkého množství cukru, dodá řezům naprostou chuťovou rovnováhu. Pokračování textu „Křupavé banánové brownies/crispy banana brownies“
cuketový koláč
smetanovo tvarohový krém
cukety
Pokračování textu Cuketový koláč se smetanovo-tvarohovým krémem
Naším nejoblíbenějším sladkým dezertem jsou bezesporu všechny tvarohové buchty, bábovky a koláče typu cheesecake, já je peču je vlastně pořád dokola a snažím se je pokaždé měnit … troufám si říct, že tato verze bude asi mou oblíbenou, je jednoduchá, rychlá a naprosto božská. Postup se snadno zapamatuje a není nutné hledat recept na to abych si ji vždycky ráda upekla.
Co se týče koření, mají Turci pár věcí, které by se od nich mohl svět učit. Ale ne každé koření které se v místní kuchyni používá, pochází z Turecka. Pokračování textu „7 Tureckých koření, které stojí zato“
Ingredience: 300 gramů hovězího mletého masa betelové listy (Makro nebo Sapa) česnek chilli paprička citronová tráva rybí omáčka třtinový cukr lžička koření pěti vůní Příprava: Citronovou trávu, chilli papričku a česnek nasekáme na drobno. Do rybí omáčky dáme hnědý cukr, koření a smícháme. Vše si můžete dát do jedné mističky. Tuto směs vmícháme do mlétého masa a necháme odpočinout v chladu. Z masa tvoříme malé válečky a … Pokračování textu BO LA LOT, VIETNAMSKÉ BETELOVÉ ZÁVITKY
Tento salát jsme si dávali pravidelně během našeho pobytu v Thajsku, je skvěle svěží a jeho chuť je naprosto unikátní a navíc, jako většina mých receptů, suroviny si můžete přizpůsobit dle sebe. Suroviny které jsou ale nutností je citronová tráva, chilli a rozdrcená rýže.Napoprvé navrhuji se držet přesně receptu, napodruhé už experimentujte. Pokračování textu „THAJSKÝ LAAB Z HOVĚZÍHO MASA“
Jaro je v plném rozkvětu a k němu patří i meruňky, a co připravit lepšího ne meruňkový koláč. Navíc meruňky díky kombinaci kyseliny listové s bohatým obsahem mědi a kobaltu jsou ideálním ovocem pro bledé a chudokrevné lidi. Meruňky obsahují asi 200 účinných látek, zvláště bioflavnoidů. Pokračování textu „Meruňkový koláč / Apricot pie“
tohle je jedna z mých oblíbených záležitostí, protože naprosto zbožňuji maso a zbožňuji maso šťavnaté a když se to šťavnaté maso ještě navíc rozpadá od sebe, to je pro mě to největší nebe které může existovat. Když je to maso navíc krásně tučné a vy ho ochutíte jen solí, pepřem … Nebe…nic víc není potřeba …
Pokračování textu „Duck Rillette / Rillette z kachny/ domácí paštika“
Vietnamská kuchyně je momentálně velmi trendovou záležitostí, a není divu, pro mě je jednoznačně jednou z nejlepších kuchyňí na světě, Vietnamské polévky jsou prostě geniální… Dnes si uděláme Vietnamský bůček, suroviny jsou velmi snadno dostupné i u nás.
Tento recept mám přímo z Thajského kurzu vaření, jedná se o velmi oblíbené jídlo v Thajsku, teda zejména turisty oblíbené, řekla bych. V Sapě jsem sehnala i sušené krevetky, takže jsem do směsi během smažení přidala i polévkovou lžíci sušených krevetek, pokud dáváte krevetky, nedávejte už rybí omáčku, to by mohlo být už moc rybí příchutě. Pokračování textu „Kuře s kešu – Kai Pad Met Ma Muang“
jedna z nejzajímavějších úprav květáku které jsem kdy ochutnala, hodí se jako příloha k masu. V tomto receptu se opět mísí typické asijské chutě, sladká, slaná a a ostrá. Pokračování textu „Květák po asijsku/ Cauliflower asian way“
I když momentálně není sezona dýňí, dají se různé druhy sehnat pocelý rok. Dýně se velmi snadno skladuje a má opravdu velmi široké možnosti k využití. Zatím sem si troufla jen na slané recepty jako je polévka, grilovaná dýňě a kaši z dýně tentokráte sem se pokusila na sladko a zcela určitě to nebylo naposledy : Pokračování textu „DÝŇOVÝ KOLAČ / PUMPKIN PIE“
co vlastně Banoffee pie znamená ? je to zkratka která vznikla ze slova banana a slova toffee, což znamená banán a karamel, ano jedná se o koláč kterému dominuje zralý banán na karamelovém lůžku. Tento koláč vznikl v roce 1971 a jeho autoři jsou údajně Nigel Mackenzie and Ian Dowding.
Falafel je bezmasý pokrm pocházející z Egypta Dnes je oblíbený v zemích Blízkého východu, zejména v západním Libanonu, Izraeli, ale rozšířil se po všech kontinentech.
Jedná se o smažené kuličky, placičky z bobů (Egypt) nebo z cizrny. Servíruje se na talíři nebo v chlebu typu pita, s jogurtovou omáčkou, sezamovou pastou, zeleninou apod. Je bohatý na proteiny a vitamíny. Zdroj wikipedia. Pokračování textu „FALAFEL“
Na tomto receptu si cením hlavně toho jak je variabilní. Pokud máte v lednici spousty zbytků je nejlepší je využít na přípravu slaného francouzského koláče. Navíc, nezabere Vám moc času a chuťově je naprosto vynikající. Další jeho výhodou je, že se dá konzumovat za tepla i studena. Těsto (Pâte Brisée ): 220 gr hladké mouky 30 gr rýžové mouky 125 gr másla Špetka soli 1 žloutek … Pokračování textu QUISCHE/ SLANÝ KOLÁČ
Ruegen-Rujána 2013 aneb jedna velká psí dovolenka na překrásném ostrově Rujána v Srpnu 2013. Nápad vyjet se podívat právě na Německou Rujánu v nás dřímal již dlouho, avšak horké počasí nás přesvědčilo že je pravý čas nápad zrealizovat – teď nebo nikdy. Koupily jsme nezbytné vybavení jako je stan, karimatky, spacáky … Kvídovi pořádný kšíry, bezpečnost nade vše. Vůbec jsme neměli ponětí kam vyjet, no, … Pokračování textu RUEGEN 2013
někdo si kupuje drahé šperky a kamení, já si kupuji nové kuchyňské přístroje. O kvalitním mixéru jsem snila dlouho, a hodně dlouho jsem zvažovala koupi tak drahého přístroje a vzhledem k tomu že jsem si koupila již několik levných mixérů a žádný mou zátěž nepřežil, rozhodla jsem se investovat, ne nadarmo se říká : „nejsme tak bohatí abychom mohli kupovat levné věci“. Takže, vítej nový … Pokračování textu Oříškový chléb-bezlepkový
Takže další nový rok před námi, a co je nutnost první den v roce servírovat? Samozřejmě je to čočka, tentokráte jsem se rozhodla udělat z čočky polévku která Vám zaručeně, i po bujarém silvestrovslém večírku udělá dobře nejen na duši ale i na žaludek. Ingredience : 2 hrnky čočky kterou si namočíme večer 2 cibule 2 stroužky česneku 5 plátků slaniny sádlo (použila jsem … Pokračování textu NOVOROČNÍ ČOČKOVÁ POLÉVKA/THE LENTIL SOUP
Ingredience 4-5 žloutků 1 salko 1 kokosové mléko extrakt z vanilky nebo vanilkový lusk (anýz, vanilka,kardamon) dobrá dávka metaxy nebo jiného alkoholu Postup vaječné žloutky na vodní lázni pomalu šleháme, do žloutků přidáme extrakt z vanilky, salko a kokosové mléko, pomalu zahříváme ale ne do varu. Odstavíme a přidáme alkohol, nalijeme do lahve a necháme ideálně pár dnů v lednici. Krásné Pohodové Vánoce ! … Pokračování textu Kokosový vaječný koňak / Coconut Egg Nog
Po dlouhé době se opět hlásím, máme po dovolené v Thajsku a inspiraci jsem si přivezla z letošní dovolené. Tento salát jsme si dávali pravidelně během našeho pobytu na Ko Lipe, je skvěle svěží a jeho chuť je naprosto unikátní a navíc, jako většina mých receptů, suroviny si můžete přizpůsobit dle sebe. Suroviny které jsou ale nutností je citronová tráva, chilli a rozdrcená rýže.Napoprvé navrhuji se držet přesně receptu, napodruhé už experimentujte.
Pokračování textu „KUŘECÍ SALÁT S CITRONOVOU TRÁVOU/LEMONGRASS SALAD“
Takže máme po dovolené a na mě je nelehký úkol reportáž k naší dovolené, letos jsem si sice deníček průběžně psala ale velmi úspěšně se mi ho podařilo před chvilkou vymazat, takže budu lovit v paměťi. Nechci popisovat vše do podrobna, vše do detailu je popsáno z dovolených minulých. Tuto dovolenou jsme pojali odpočinkově, vybrali jsme si místa na kterých jsme byli a která se … Pokračování textu Thajsko 2015
za 10 dní vyrážíme do Thajska a je na čase nabudit naš chuťové buňky na tamní kuchyňi. Doma musíte mít jen lahev ústřicové omáčky, rybí omáčky, sojovou omáčku a cukr. Kombinace těchto omáček je zárukou neobyčejně chutného jídla s asijským nádechem. Pokud seženete čerstvé bylinky, je to bonus navíc, Makro je nabízí celoročně, a zas tak moc to nestojí 🙂 Ingredience : 400gr mletého hovězího bazalka/špenát/koriandr 2 stroužky … Pokračování textu MLETÉ MASO NA ŠPENÁTU, BAZALCE A KORIANDRU – MINCED BEEF WITH SPINACHE, BASIL AND CORIANDER
dýně všude kam se podíváš, možná už celkem normální záležitost ale pro mě je dýně zcela zajisté geniální ingrediencí k vaření. Miluju husté smetanové polévky a omáčky, a z dýně ji vytvoří i naprostý začátečník, člověk se nesmí bát experimentovat. Tentokráte budeme potřebovat: 1 dýně hokkaido 1 konzerva kokosového mléka trochu másla 1 granátové jablko kousek čerstvě nastrouhaného zázvoru sůl,pepř Postup: dýňi omyjeme a vydlabeme … Pokračování textu DÝŇOVÁ POLÉVKA/ THE PUMPKIN SOUP
v celku dosti pravidelně si během víkendových snídaní připravujeme vajíčka, vajíčka míchaná, volská oka nebo vajíčka se slaninou ale tentokráte to byla vajíčka Benedikt. Jméno dostala po mniších benediktinech, její původ je ale podstatně světštější. Nárokuje si je jistá paní Benedictová, pro jejíž mlsný jazýček jej vytvořil první newyorský restaurant Delmonico roku 1894. Stejného roku si je ale údajně vyžádal k léčbě kocoviny jistý Lemuel Benedict … Pokračování textu VEJCE BENEDIKT
GINGER GRASS – ZÁZVOROVÁ TRÁVA
Je to už pár let co jsem byla poprvé v Thajsku, a moc dobře si pamatuji na to první ochutnávání Thajské kuchyně… tohle beru jako skvost, třešničku na dortu, perlu. Tenkrát nám dali něco smaženého na „smaženém hnízdě“ připomínalo to ptačí hnízdo, neuvěřitelně to křupalo, bylo to naprosto skvostné, mnohem zajímavější než ta masitá věc na té trávě, a od té doby na to nemohu zapomenout.
No – to jsem se ale pustila do projektu, o uvaření indických samos přemýšlím již opravdu dlouho a dnes nastal ten den, v mrazáku mám již dlouho těsto na tyhle samosy. Musím však konstatovat, že jsem si přípravou opět utužila mou trpělivost, i přes dokonalou teoretickou přípravu mě čekalo velmi mnoho úskalí a komplikací :-))haha kinda joking :-))) no v každém případě, je názorně vidět, jak se lepším v balení, první tři kousky – ty maxi, jsem měla chuť vyhodit a na vše se vykašlat … pak jsem pomalu začala dělat ty menší, přesně dle návodu … haha, čim víc jich ubalíte, tím krásnější vaše samosky budou …..a možná tomu i propadnete a bude velkovýroba :-))) Pokračování textu „Sasanky Indické samosy“
Již delší dobu mám chuť na tento salát, lehká a svěží příloha ke grilovanému masu. Příprava Vám zabere trochu víše času protože čím jemněji jsou jednotlivé ingredience nákrájené, tím chutnější salát je. Takže pro nezkušeného kuchaře, může být právě tento fakt překážkou. V každém případě, pokud v kuchyňi relaxujete, nalejte si sklenku víno a užívejte si přípravu tohoto božského pokrmu. Ingredience : 100 gr bulguru uvařeného … Pokračování textu TABBOULEH
Je to už asi tři roky co jsem si pořídila pomalý hrnec, protože jsem nevěděla co čekat – objednala jsem si ho na Amazonu za necelých třicet liber včetně poštovného, ten nejjednodušší typ který existuje a musím uznat že to byla jedna z nejlepších investic do mé kuchyně. Velmi mě lákala představa rozpadajícího masa a ta představa se naplnila. Pokračování textu „VEPŘOVÉ KOLENO Z POMALÉHO HRNCE“
Tak tohle je další nízko – sacharidový zázrak, jsou to housky z kokosové mouky a mandlové, povedly se nad mé očekávání dobře. Do mých ingrediencí které v kuchyni musí být, jsem navíc zařadila mandlovou mouku, kokosovou mouku a mouku z lněných semínek. Navíc jsem si od minule pořídila docela šikovnou formu od Pyrexu a nemohu si jí vynachválit. Myslím že to nebyl poslední Pyrex nákup.
Pokračování textu „MANDLOVO KOKOSOVÉ HOUSKY BEZ MOUKY / NO FLOUR ALMOND COCONUT BUNS“
Ingredience: 1/2 kila čerstvého špenátu hrnek quinoi kousek kozího sýra ( nebo jiného ) sůl, pepř, muškátový oříšek olivový olej Postup : špenát omyjeme a spaříme, vzniknou asi dvě hrsky špenátové hmoty. Špenát propláchneme pod velmi studenou vodou aby nám neztratil barvu. Pokrájíme na menší kousky a odložíme. Dle návodu si připravíme quinou a opět propláchneme pod vodou a necháme pořádně okapat. Ve vetší … Pokračování textu QUINOA SE ŠPENÁTEM A KOZÍM SÝREM
Je to jedno z velmi oblíbených Thajských jídel – salátů, kombinuje v sobě všechny typické
chuťě pravého Thajska a to vyváženou chuť ostrého-sladkého-slaného a kyselého.
Je plný vitamínů a jeho příprava opravdu nezabere moc času.
Pokračování textu „WATERFALL STEAK SALAD* THAJSKÝ SALÁT S PLÁTKY MASA“
Kdyby se někdo zeptal, co na Thajsku milujeme co se týče jídla nejvíc, 100% bychom odpověděli že jejich masíčka na tyčince, a taky to bylo vždy to první co jsme po příletu do Thajska udělali, beželi k prvnímu stánku a koupili si několik špejliček masa na tyčince. Maso na špějli pro nás je prostě Thajsko a já se s Vámi teď podělím o … Pokračování textu THAJSKÉ MASO NA TYČCE/ THAI MEAT ON SKEWERS
Tímto receptem mě inspiroval kolega z práce, byl na kurzu vaření a toto byla jedna z příloh které si tam uvařili. Nečekala jsem jak úžasné, jednoduché jídlo se z toho vyklube, určitě to nebylo naposled co jsem toto vařila. Recept pochází z francouzského horského regionu Dauphiné, a podle toho i jeho název potatoes Dauphinoise
Pokračování textu „SMETANOVÉ BRAMBORY/ POTATOES DAUPHINOISE“
minulý týden jsem se koukla na film Julie&Julia, je to film na který by se měl kouknout každý milovník gastronomie a navíc s božskou Meryl Streep v hlavní roli.
Pokračování textu „HOVĚZÍ PO BURGUNDSKU – BOEUF BOURGUIGNONNE PODLE JULIE CHILD“
Je to taková jemnější verze tataráčku, co potřebujeme je kus kvalitní hovězí svíčkové , ne moc prorostlé. Je to dokonalý předkrm, s topinkou velmi sytá večeře.
Pokračování textu „CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ/ SIRLOIN OF BEEF CARPACCIO“
Je vám líto vyhazovat staré pečivo? Tak s tímto receptem už nebude, pečivo prostě už vyhazovat nebudete, protože tohle je naprostá dobrota, uznávám že Vám sice zpracování zabere pár desítek minut, ale zas nic hrozhého to také není. Já osobně při vaření relaxuji, navíc mě baví, že čím více si s tím jídlem vyhrajete, tím lepší výsledek Vás čeká, a tento recept je tím pravým příkladem. Z ingrediencí, do kterých byste to opravdu neřekli, připravíte naprosto luxusní, krásně vypadající přílohu. – KNEDLÍK.
rajčatová sezona pokračuje, a s ní i mé rajčatové recepty, gazpacho bylo v plánu již dlouho, teda hlavně od té doby co můj manžel propadl seriálu červený trpaslík … takže když jsem řekla že v horkém dnu bude gazpacho s topinkou, měla jsem 100% podporu.
Je léto a my dostali od svých hodných sousedů mísu krásných rajčátek, připravili jsme velmi lehoučký letní oběd nebo dokonalou přílohu k grilovačce. Rajčata lze nahradit, lze použít i jiné zeleniny, kde můžete vydlabat vnitřek.
Je léto a všude je spousty čerstvé zeleniny. Tento recept je velmi jednoduchý, a pokud použijete pár triků jako je čerstvě rozdrcený muškátový oříšek, který naprosto miluju, a určitě ho nešetřím, přidáte čerstvá kvalitní vejce a pořádně uzrálou goudu. Nebudete věřit, že jíte jen obyčejně zapečený neobyčejný květák. Ingredience : 1 menší květák ¼ muškátového oříšku 1 Hrnek nastrouhané goudy ½ hrnku na posypání povrchu … Pokračování textu SASANKY KVĚTÁKOVÝ NÁKYP – SASANKA´S CAULIFLOWER CASSEROLE
Hlavní surovinou pro přípravu této Francouzské klasiky je samozřejmě cibule. Nechala jsem se tentokráte inspirovat cibulačkou od Julie Child. 3 velké cibule plátek másla 1 lžíce olivového oleje 1 lžička mořské soli 1/4 lžičky cukru 3 lžíce hladké mouky vývar 1/2 šálku bílého suchého vína pepř 3 lžíce koňaku – nemusí být bílé pečivo parmazán nebo pecorino, nebo jiný sýr Ve větším pánvi rozehřeme máslo a … Pokračování textu CIBULAČKA / ONION SOUP
Je Thajská pikantní polévka a řadí se mezi nejznámější Thajská jídla. Přičemž její příprava zabere jen asi 10-15 minut. Chuť této polévky je velmi delikátní a autentická pro Thajsko, chuť je sladko-kyselo-ostrá a polévka voní již zmíněnými thajskými bylinkami. Tom Yum je thajská chilli pasta, ty se dají sehnat v některých obchodech které doporučuji zde. TOM JAM KOONG –krevetová varianta TOM JAM KAI – kuřecí varianta … Pokračování textu TOM YUM SOUP – THAJSKÁ POLÉVKA – ต้มยำกุ้ง
jelikož jsem se nedávno naučila používat želatinu, rozhodla jsem se s ní trochu více experimentovat, výroba panna cotty je sice fajn ale na tyhle horké dny se mi zdá konzumace čisté smetany trochu moc, v těchto dnech to chce trochu odlehčit jídelníček. Takže jsem se rozhodla si upéct koláč, naprosto dle své chuťi.
Tak o téhle zmrzlině slyšel snad už každý, k výrobě nepotřebujete nic víc než banány, mrazák a mixér , kdo chce být trochu rozmařilý, může přidat sezamovu pastu, tak jako já, a hrstku luxusních pražených piniových oříšků. Kdo má rád hodně sladké si přisladí zmrzku medem.
Nedávno jsem si pořídila tzv. spirálkovač, je to takový nenápadný přístroj který vám ze zeleniny nakrouhá nekonečné špagety. Ze začátku jsem byla spíše skeptická, prezentace na youtube jsou takové nijaké, ale co tahle mašinka dokáže během několika sekund udělat z cukety, mrkve nebo dokonce i z hlávky zelí, nevěřila jsem vlastním očím, jsem z toho strojku naprosto mimo. Mám ho sice jen pár dní, ale upřímně, už si to bez něj nedokážu ani představit.
Ingredience: Karamel: 3/4 salky cukru 2 PL horké vody Těsto 1 šálek hladké mouky 3/4 šálky cukru 1/3 šálku kakaa Špetka soli 1/2 KL sody bicarbony 1/4 KL prdopeč 3 PL oleje 1 vejce 1/2 šálku kefíru nebo podmasli nebo jogurtu Vanilka Krém: 1 šálek mléka nebo lépe kondenzovaného nesladkého 1 plechovka Salka 4 vejce špetka vanilka Postup přípravy karamelu: na pánvi rozpustíme cukr do … Pokračování textu FLAN CAKE
Mnohým by se mohlo zdát že vaření Thajských jídel by mohlo být v našich šířkách docela komplikované vzhledem k náročnosti surovin ale dovolím si říct že chyba lávky.
já tyhle recepty prostě miluju, jsou rychlé a tak chutné a navíc za ně neutratíte majlant. Doma musíte mít jen lahev ústřicové omáčky, rybí omáčky, sojovou omáčku a cukr. Kombinace těchto omáček je zárukou neobyčejně chutného jídla s asijským nádechem.
Pokračování textu „MLETÉ MASO NA BAZALCE A CHILLI – MINCED PORK WITH BASIL AND CHILLI“
Rýže, je snad něco lepšího než rýže, rýži mám opravdu ráda, nejen že mám ráda její jednoduchou přípravu ale také se mi líbí její široká škála využití. Upřímně, nejčastěji dělám rýži o víkendu, kdy si jí připravím plný kastrůlek a pak mi zbyde třeba ještě na dva obědy do práce v týdnu. Rýži dělám jako přílohu, v týdnu si jí pak usmažím se zeleninou, masem, tofu nebo třeba i se zbytky pečínky z víkendu a musím říct, že není lepší oběd do práce.
Samozřejmě že jsem nemohla nechat návštěvu SAPy bez nákupu nějaké exotické zeleniny.
Tentokrátě mě zaujal ZELENY ČESNEK (rau ngồng tỏi)
Se stonky česneku se pracuje podobně jako s jarní cibulkou, samozřejmě s tím rozdílem, že jde o česnek. Já ho nařezala na menší kousky a připravila ho na woku s kuřetem a kešu oříšky. Jako příloha rýže basmati dle receptu zde.
Pokračování textu „Kuře s kešu – Kai Pad Met Ma Muang – Cashew Chicken“
Hommos zná snad už každý, já tuto pastu připravuji dost často a to tím klasickým způsobem. Dneska jsem přidala tajnou ingredienci a to sušená rajčata, byla jsem překvapená jakou jinou dimenzi této pastě tato prostá ingredience dodala, určitě vyzkoušejte, je to moc dobré. Ingredience : Cizrna Tahini-sezamová pasta sušená rajčata Olivový olej Sůl Česnek Citron Římský kmín Urfa paprika (nemusí být) Příprava : Cizrnu si … Pokračování textu Hommos se sušenými rajčaty
Tak to byl hodně povedný výlet díky skvělým kolegům a díky skvělé průvodkyni Janě Černé. Prohlídka byla zaměřena na gastronomii Vietnamu, dozvěděli jsme se spousty věcí o Asijském způsobu stravování, o koření a bylinkách a také o náboženství. Ochutnali jsme naprosto skvělou rybí polévku, o které se nejenom mě, bude ještě dlouho zdát.
tohle bude asi trochu vyjímečný článek, ale před pár dny jsem dostala trošku speciální úkol a to uvařit oběd pro mého manžela a jeho nadřízeného do práce, mají holt pracovní sobotu 🙂 Pokračování textu „Oběd do práce“
Milujete víkendové snídaně, milujete křupavý sýr a vůni slaniny během víkendové snídaně ? Pak je tento recept právě pro Vás. Nebudete potřebovat nic víc než várku strouhaného sýra, vejce, sůl, pepř a slaninu. Jako třešničku můžete podávat s avokádem nebo s chřestem. Postup přípravy: Na pánev dejte hromádku sýra a nechte roztéct, na něj položte vajíčko a udělejte si ho do konzistence jakou máte rádi. Já mám … Pokračování textu FRICO EGGS aneb smažené vejce na sýrovém lůžku
Ingredience : tenké rýžové nudle ( vermicelli) 2 stroužky česneku 1 citron ( lépe limetka) palmový cukr (možno i obyčejný cukr nebo med) rybí omáčka chilli papričky ( různé barvy) jarní cibulka paprika ( nejlpeší je kombinace barev) pak choi ( jarní cibulka) cherry rajčátka oříšky ( nemusí být) Postup: rýžové nudle si spaříme vlažnou vodou v míse a necháme asi deset minut zakryté, mezitím si … Pokračování textu SALÁT ZE SKLENĚNÝCH NUDLÍ
lilek neboli baklažán je mojí hodně oblíbenou surovinou k vaření, teda ne od vždy, vždy mě odrazovala jeho vlastnost jak moc saje olej a musím být upřímná, nikde jsem se nesetkala s tím že by lilek byl připravovám mým oblíbeným způsobem a to v troubě na pečícím papíře. Obvykle se lilek smaží v oleji, lilek je ale pak moc mastný.
tak tohle je další Thajská klasika, kterou si musí zamilovat snad každý, je to svěží, čerstvý salát z papáje. Papája je ještě zelená a strouhá se na jemná vlákna speciálním krouhačem na zeleninu. Papáju velmi úspěšně nahrazuji bílou ředkví, občas se dá papája sehnat v Makru. To co dělá tento salát tím pravým Thajským je dressing, a to je limetka, palmový cukr, česnek, rajče , chilli … Pokračování textu SOM TAM THAI*PAPAYA SALAD*SALÁT Z PAPÁJI
Miluju grilovanou zeleninu, ale nechci si ji dopřávat jen v létě, miluju mladé karotky připravené v troubě na olivovém oleji ochucené jen himájskou solí, pepřem a urfa paprikou.
Recept je opět velmi jednoduchý, potřebujete jen : pečící papír, troubu, zeleninu dle výběru.ového oleje.
Asi jsem měla pojmenovat můj blog v jednoduchosti je krása, a tento postoj neustále zastávám. Na přípravu panna cotty jsem se chystala již dlouho a konečně jsem se odvážila. Nikdy jsem nepoužívala v kuchyni želatinu, dost jsem se bála že to nezvládnu ale po dnešku se již bát nebudu, není nic snadnějšího.
Název v Thajštině jsem zvolila zcela záměrně, protože si myslím, že není nic víc typičtějšího pro Thajsko než polévky. Kam se podíváte, tam uvidíte Thajce jíst polévky, před snídaní, k snídani, po snídani, před obědem, no prostě během celého dne i noci. Thajci vůbec velmi rádi jí a jí pořád.
Pokračování textu „Noodle soup – nudlová polévka – ก๋วยเตี๋ยวน้ำ“
NASI GORENG je směs Indonézského koření a je z ní připrovován i stejnojmenný pokrm.. Je to Indonézské národní jídlo a dokonce se, podobně jako Pad Thai, umístilo na nejvyšších příčkách nejoblíbenějších jídel světa. Stejně jako PAD THAI, existují desítky variací na tento pokrm. Přitom samotný pokrm byl pokrmem chudých, praví se, že se jednalo o zbytky z královských hodů které se osmažili na pánvi a smíchali s rýží a byly dány chudině k jídlu.
Je to snad nejznámější Thajské jídlo, najdete ho v Thajsku snad na každém rohu. V roce 2011 se na CNN go dokonce umístilo 5. nejchutnějším jídlem na světě. Variací jsou snad stovky, tolik variací až mi to připomíná scénu ze slavného filmu Forrest Gump kdy Bubba vypráví Forrestovi o krevetách a jejich možnostech přípravy. V Thajsku jsme jich ochutnali dost, a jsou nejen chuťově, ale i vzhledově velmi … Pokračování textu PAD THAI – SMAŽENÉ THAJSKÉ NUDLE
Existuje mnoho receptů na tvarohové koláče ale tento mě dostal svou jednoduchostí a rychlostí přípravy. Přitom je velmi šťavnatý a také se mi líbí, že si každý může přizpůsobit sladkost dle své vlastní chutě. Pokračování textu „TVAROHOVÝ KOLÁČ S MALINAMI“
na tento recept jsem obzvláště hrdá, tam jsou možná i moje začátkaź vaření, první recept který jsem kdy publikovala a který sklizí úspěch do dneška a uznávám že jsem na něj náležitě hrdá
první moje verze byla publikována zde, recenze nejsou věru zlé … 🙂
Za tento dort Vás budou milovat a uctívat, neznám nikoho kdo by si na tomto koláči nepochutnal a kdo by si neřekl o recept. Po tomto Vás budou uctívat jako nejdokonalejší kuchařku na světě … přitom na tom opravdu není nic těžkého, ale to nikomu neříkejte 🙂
Tento recept jsem si velmi oblíbila protože na něj prostě můžete spotřebovat veškeré zbytky z ledničky, je to naprosto ideální snídaně, svačinka nebo velmi krásné pohoštění pro hosty.
SASANKY 
